Domaine Haut Marin – IGP Côtes de Gascogne N°8 « Grand Pavois » Doux 2023

| 75 cl  | 2023  | 11% vol.
| Assemblage : 50% Colombard, 50% Ugni Blanc

Le « Grand Pavois » s’annonce avec une robe jaune doré éclatante. Le nez évoque une corbeille de fruits exotiques : mangue, ananas, pêche bien mûre, relevée d’une touche de miel et de fleurs blanches. En bouche, le sucre est présent mais parfaitement équilibré par une fraîcheur vive, ce qui rend l’ensemble fluide, joyeux, jamais lourd. La finale fruitée et persistante laisse une jolie impression de douceur maîtrisée. Un vin qui met de bonne humeur, à déguster bien frais en apéritif, avec une tarte aux fruits ou un fromage à pâte persillée.